我们经常会看到，同一个类型的餐厅，两小我私家开，一个火一个却生意平淡。这是为什么呢？其实，导致餐饮失败的因素有许多，好比你选址没选好，和自己的菜品定位不切合；或者你的口胃不切合你的目的主顾；营销没做好，又或者你的店长没有请好，店里的服务让客户反感，来了一次就不想再来了。正所谓乐成需要天时地利人和等多个条件，失败只需要一个条件。
刚开饭馆的餐饮老板，都是信誓旦旦的，想着我要月入几多，年底我要买车我要买房等等。效果就是做了三天就不想再做了。要么就是主顾没有想的多，要么就是以为太累了，什么都要管感受管不外来。
一般来说，刚开饭馆的人资金有很大一部门是自己打工一点点挣回来的，做事情的时候总想着，节约节约再节约。时时刻刻都关注我今天支出了几多，怎么还不回本的问题。
只有自己真正创业之后，才体会到老板的压力，以前都是不管饭馆生意好欠好横竖到月拿人为，当角色发生变化之后，发现心里突然没有底了，心里空落落的。瞬间压力倍增，这也是许多创业老板的压力泉源，甚至是压死许多小白的最后一根稻草。原理我们都知道，可是一到自己身上还是没措施调整过来，心里还是堵得慌。
老板们在决议创业的时候，一定要思量清楚了再决议，如果你的心里蒙受不了这种压力，等候再创业，思量好、准备好再去开店。万事开头难，新店在开始做的时候，肯定是没有老店客源多的，一般来说3个月到半年就能定型了。
因此你至少最好半年的新手店的准备，不要总是和旁边的老店比力，给自己的烦恼，那里另有心思去谋划自己的店？那么在你开店之后，新手期内如何举行改善和调整呢？首先，你要分析自己的店里，转头客多不多？如果你的转头客还不错，说明你的味道是可以的，如果转头客不多，你就要问问来吃的主顾，以为那里欠好吃，你需要举行改善。要知道，你以为好吃的味道，纷歧定主顾就以为好吃，做餐饮一定要至始至终都抱着用户思维去谋划，你所有的行为都是为客户服务的，不是你自己自嗨的行为。
其次，你要思量如何去吸引你的主顾。方法有两种：一种是让他们以为获得了利益；二是树立好主顾对你的信任。对于如何让每获得利益，让他们以为在你这里能占到自制，下次都欠好意思不来了。
对于信任感的建议，最简朴粗暴的做法就是把你用的质料放在客户能看到地方，你的食材采购单放在厨房门口，开放式厨房，甚至可以拉一个横幅，本店绝不用地沟油。消毒柜打开，让客户拿到的碗都是暖暖的。这就是建设信任感。
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