（2020年7月22日广安市第五届人民代表大会常务委员会第三十次集会通过2020年9月29日四川省第十三届人民代表大会常务委员会第二十二次集会批准）第一章 总则第一条 为了规范公共餐具、饮具清洗消毒治理，保障食品宁静和民众身体康健、宁静，凭据《中华人民共和国食品宁静法》《中华人民共和国感染病防治法》《四川省食品小作坊、小谋划店及摊贩治理条例》等执法法例，联合广安市实际，制定本条例。第二条 本市行政区域内餐具饮具集中消毒服务单元、餐饮服务提供者从事公共餐具饮具清洗消毒运动以及相关监视治理，适用本条例。
本条例所称公共餐具、饮具，包罗餐具饮具集中消毒服务单元、餐饮服务提供者提供应民众使用的餐具饮具和盛放直接入口食品的容器。本条例所称公共餐具、饮具消毒，是指对公共餐具、饮具清洗后，用规范方法消除或者杀灭公共餐具、饮具上的病原微生物并保持清洁、无毒、无害的处置惩罚运动。
第三条 公共餐具饮具使用前应当洗净、消毒。消毒后的公共餐具、饮具应当切合食品宁静国家尺度及其相关规范。
直接从事公共餐具、饮具清洗消毒的人员，应当每年举行康健检查，取得康健证明后方可上岗事情；事情期间应当佩带口罩、手套，保持小我私家卫生。公共餐具、饮具清洗消毒场所设置及设施设备设置应当切合食品宁静和情况卫生要求，餐厨垃圾、废弃物、污水的处置惩罚和排放应当切合生态情况掩护要求。
第四条 市、县级人民政府统一向导、组织、协调本行政区域的公共餐具饮具清洗消毒监视治理事情及其突发公共卫生事件应对事情，建设健全监视治理协调机制和信息共享机制。市、县级人民政府应当将餐具饮具集中消毒服务行业生长纳入国民经济和社会生长计划、康健工业专项计划，在选址、用地、入驻工业园区等方面给予支持，指导、协调、扶持其优先生长。第五条 市、县级卫生行政部门卖力对集中消毒服务单元清洗消毒公共餐具饮具的监视治理。
市、县级食品宁静监视治理部门卖力对餐饮服务提供者清洗消毒和使用公共餐具饮具的监视治理。市、县级垃圾处置惩罚主管部门卖力对公共餐具饮具清洗消毒运动中餐厨垃圾处置惩罚的监视治理。
市、县级污水处置惩罚主管部门卖力对公共餐具饮具清洗消毒运动中污水处置惩罚的监视治理。市、县级公安、民政、财政、价钱、司法行政、生态情况、城乡建设、教育行政、应急治理、市场监视治理等部门依照执法法例划定，卖力公共餐具饮具清洗消毒治理相关事情。第六条 本条例划定的本市行政区域内公共餐具、饮具清洗消毒治理事情及其突发公共卫生事件应对事情所需经费，由同级人民政府予以保障，依法列入同级预算。
第七条 任何组织和小我私家有权对违反本条例划定的行为举行投诉和举报。市、县级人民政府应当建设公共餐具饮具清洗消毒投诉举报机制，宣布投诉举报渠道和方式。举报的违法行为经查证属实的，依照有关划定给予举报人奖励。第二章 集中消毒第八条 本条例所称集中消毒，是指取得营业执照的餐具、饮具集中消毒服务单元对公共餐具饮具举行集中清洗消毒谋划服务的运动。
第九条 申请设立餐具、饮具集中消毒服务单元的，应当切合本条例有关划定，向所在地市场监视治理部门管理挂号，取得企业营业执照。未取得营业执照的，不得从事公共餐具饮具集中清洗、消毒谋划服务运动。第十条 餐具、饮具集中消毒服务单元专用场所应当切合下列要求：（一）不得设置于住民住宅楼内；（二）情况整洁，专用场所选址距离非水冲式茅厕、露天垃圾堆、污水池、粪坑等污染源不少于三十米，与畜禽圈舍等较大污染源的距离不少于一百米；无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地，设置有污染物处置惩罚设施，垃圾日产日清；（三）生产区和非生产区离开，生产车间面积、净高切合国家有关尺度和卫生规范要求，车间内不得设置茅厕，地面应有适当坡度清除积水；（四）根据清洗、消毒工艺流程设置功效间（区），人流和物流离开，公共餐具、饮具接纳入口和产物出口通道离开设置，设置有员工换衣室及洗手、消毒、二次换衣设施等通过式预进间，粗洗间（区）配备足量加盖密闭的垃圾存储设施，包装间配备空气消毒设施；（五）生产区应当配备通风、防尘、防霉、防虫、防鼠等设施，车间所用材质切合国家有关尺度和卫生规范要求；（六）执法法例和行政规范关于餐具、饮具集中消毒服务单元专用场所及其内外情况的其他要求。
第十一条 餐具、饮具集中消毒服务单元生产历程应当切合下列要求：（一）保持生产情况和设备整洁卫生，设备的消毒工艺切合国家有关划定，洗涤剂、消毒剂、包装质料及其存放容器应当切合国家有关尺度，生产用水应当切合生活饮用水国家卫生尺度；（二）配备接纳公共餐具饮具和盛装消毒后公共餐具饮具的专用容器、工具以及接纳、配送公共餐具饮具的密闭式专用运输工具，使用后实时清洗、定期消毒；（三）生产用水流动冲洗，同一环节最终冲淋用水不得重复循环使用；（四）浸泡、清洗、消毒公共餐具饮具历程中不得使用化学消毒剂，洗涤剂、浸泡液当天使用并实时更换；（五）消毒后的公共餐具饮具独立包装、密封完好，包装上标注餐具饮具集中消毒服务单元名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和批号以及使用期限等内容；（六）已消毒与未消毒的公共餐具饮具以及消毒后待检、磨练及格和不及格的公共餐具饮具离开存放，并设置易于识此外显着标志；（七）出厂公共餐具饮具周转箱严格按法式举行清洗、化学浸泡消毒，消毒后清水冲洗去除消毒剂残留，干燥备用；（八）执法法例和行政规范关于餐具、饮具集中消毒服务单元生产历程的其他要求。第十二条 餐具、饮具集中消毒服务单元清洗消毒后的公共餐具饮具应当无毒、无害、清洁、卫生，产物质量治理切合下列要求：（一）建设并执行从业人员康健治理与卫生知识培训制度和公共餐具、饮具集中消毒卫生治理制度，配备专职或者兼职卫生治理人员，有条件的可以设置卫生质量治理部门；（二）建设健全消毒间宁静操作规章制度、消毒灭菌法式制度以及执行历程记载制度；（三）建设并执行包装、贮存、消毒灭菌后物品治理制度和消毒剂、洗涤剂、包装质料的进货、索证、验收制度，建设进货索证和验收的档案；（四）建设并执行消毒后公共餐具饮具逐批磨练制度和不及格餐具、饮具召回制度；（五）建设公共餐具、饮具出厂磨练记载制度，真实、完整记载出厂餐具饮具的种类、数量、消毒方法、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期以及委托方的名称、地址、联系方式等并建设档案，不得随意涂改；（六）向餐饮服务提供者提供公共餐具、饮具时，应当提交本单元出厂批次磨练陈诉和消毒及格证明；（七）执法法例和行政规范关于公共餐具、饮具产物质量治理的其他要求。前款划定的各项记载、档案生存期限不得少于二年。
第十三条 餐具、饮具集中消毒服务单元应当设立卫生质量磨练室，配备相应的仪器、设备及磨练人员，根据国家有关尺度和划定，对消毒后的公共餐具、饮具逐批举行磨练，磨练及格后方可出厂，并应当随附消毒及格证明。集中消毒服务单元消毒后公共餐具饮具的批次磨练记载、磨练陈诉和消毒及格证明应认真实、完整、有效。第三章 自行消毒第十四条 本条例所称自行消毒，是指餐饮服务提供者在具备相应条件的情况下，对提供应服务工具使用的公共餐具、饮具举行清洗消毒的运动。
勉励餐饮服务提供者使用集中消毒的公共餐具、饮具。第十五条 下列餐饮服务提供者应当对其提供的公共餐具、饮具清洗消毒：（一）餐饮服务企业；（二）取得食品谋划许可的个体工商户；（三）集中用餐单元的食堂；（四）群体性聚餐的专业加工服务者；（五）从事餐饮服务的食品小作坊、小谋划店、摊贩等；（六）执法法例划定的其他餐饮服务提供者。第十六条 餐饮服务提供者应当根据有关划定建设公共餐具、饮具清洗消毒保洁制度，对公共餐具饮具举行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒或者清洗消毒不及格的公共餐具、饮具。餐饮服务提供者委托清洗消毒公共餐具饮具的，应当委托切合执法法例划定条件的餐具、饮具集中消毒服务单元。
餐饮服务提供者委托餐具、饮具集中消毒服务单元提供清洗消毒服务的，应当检验、留存餐具饮具集中消毒服务单元的营业执照复印件和消毒及格证明。生存期限不得少于消毒餐具、饮具使用期限到期后六个月。餐饮服务提供者应当凭据食品宁静监视治理部门的要求，暂停使用日常检查不及格和一年内两次抽检不及格的集中消毒服务单元提供的公共餐具、饮具。
第十七条 餐饮服务企业、取得食品谋划许可的个体工商户对公共餐具饮具自行清洗消毒，应当遵守下列划定：（一）根据划定在室内设置公共餐具、饮具清洗消毒专用区域，配备相应的清洗、消毒、保洁设施设备，各种设施设备应当显着标识、标明用途；（二）配备专用清洗水池，接纳化学消毒方法的设置专用消毒水池，接纳物理消毒方法的设备切合国家有关划定；（三）具有熟悉消毒方法、消毒药配比和消毒效果评判知识的专职或者兼职人员；（四）定期检查、维护、调养清洗消毒保洁设施设备，确保设施设备正常运行；（五）根据餐饮服务食品宁静操作规范清洗消毒公共餐具饮具，用水切合生活饮用水国家卫生尺度，使用的洗涤剂、消毒剂切合食品宁静国家尺度；（六）消毒后的公共餐具、饮具定位存放于专用的密闭保洁设施内，并定期清洁保洁设施，防止被污染。第十八条 集中用餐单元的食堂使用公共餐具、饮具提供餐饮服务的，依照本条例第十七条的划定举行清洗消毒。集中用餐单元的行政主管部门应当增强公共餐具、饮具卫生宁静教育和治理，防范卫生宁静风险，实时消除隐患。
第十九条 群体性聚餐的专业加工服务者和从事餐饮服务的食品小作坊、小谋划店、摊贩等，自行对公共餐具、饮具清洗消毒的，应当做到无毒、无害、清洁、卫生。第二十条 餐饮服务企业和集中用餐单元的食堂，应当建设公共餐具、饮具消毒记载制度，如实记载消毒的责任人、时间、数量、方式等。前款划定的各项记载，生存期限不得少于六个月。
第二十一条 餐饮服务提供者应当检查经清洗消毒后待使用的公共餐具饮具。有下列情形之一的，不得使用：（一）餐具饮具外貌有附着物的；（二）餐具饮具外貌有油脂、泡沫、异味的；（三）餐具饮具包装破损或者标注内容不切合有关划定的；（四）凌驾餐具饮具包装标识使用期限的；（五）其他影响公共餐具饮具卫生宁静的。餐饮服务提供者对未使用的集中消毒餐具饮具，应当设置专间（区）存放，使用前不得拆损包装，保证公共餐具、饮具不受污染。第四章 监视治理第二十二条 市、县级人民政府应当将公共餐具饮具清洗消毒的监视治理纳入食品宁静年度监视治理计划，并将公共餐具、饮具清洗消毒突发公共卫生事件应对纳入食品宁静事故应急预案。
第二十三条 市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门应当根据年度监视治理计划，制定实施方案，组织开展公共餐具、饮具清洗消毒监视检查事情，增强日常监视检查，对清洗、消毒卫生宁静风险较高的餐具饮具集中消毒服务单元和餐饮服务提供者举行重点监视，依法查处违法行为。第二十四条 申请设立餐具、饮具集中消毒服务单元的，在取得营业执照前，依法向市、县级卫生行政、生态情况等部门申请餐具饮具集中消毒服务从业指导。市、县级卫生行政、生态情况等部门自收到申请之日起五个事情日内，应当根据职责对其专用场所选址、生产历程要求、产物质量治理、产物自检规范等方面开展从业指导。乡镇人民政府、街道服务处卖力组织开展本行政区域内群体性聚餐公共餐具饮具清洗消毒卫生宁静技术指导，可以凭据有关划定和实际需要会同所在地食品宁静监视治理部门开展指导。
前两款划定的指导事情不得收取用度。第二十五条 市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门应当建设公共餐具饮具清洗消毒治理人员和从业人员抽查考核制度，定期或者不定期举行随机抽查考核，并宣布考核情况。经考核不及格的，不得上岗。抽查考核不得收取用度。
第二十六条 市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门在监视检查历程中，有权向餐具、饮具集中消毒服务单元和餐饮服务提供者相识情况，查阅、复制须要的资料，进入生产、谋划场所检查，根据划定举行抽样磨练，依法查封、扣押。监视检查部门和人员对有关技术资料负有依法保密义务。市、县级价钱主管部门应当对集中消毒的公共餐具饮具收费举行监测；市、县级市场监视治理部门应当对集中消毒的公共餐具饮具收费举行监视检查。餐具、饮具集中消毒服务单元和餐饮服务提供者应当配合相关部门开展的公共餐具饮具清洗消毒监视检查、事故观察处置惩罚、风险监测和风险评估，不得拒绝。
任何组织和小我私家不得阻挠、干预干与。第二十七条 市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门应当根据有关划定建设公共餐具饮具清洗消毒后的抽样磨练制度，制定实施措施和事情计划，明确抽样磨练频次、笼罩面，并向社会公然，组织开展抽样磨练事情。抽样磨练的效果向社会宣布。
抽样磨练事情不得收取任何用度。抽取磨练的样品，不得损坏、遗失，造成样品损失的，应当支付相应用度。任何餐具、饮具集中消毒服务单元和餐饮服务提供者不得免检。
第二十八条 市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门应当建设公共餐具饮具清洗消毒卫生宁静信用档案，记载日常监视检查效果、违法行为查处等情况，依法向社会宣布并实时更新；对有不良信用记载的餐具饮具集中消毒服务单元、餐饮服务提供者增加监视检查频次。第二十九条 市、县级相关部门应当建设协调配合机制，运用现代信息技术，实现信息互通、共享。市、县级市场监视治理部门应当将依法核发餐具饮具集中消毒服务单元营业执照情况实时通报给同级卫生行政、生态情况、城乡计划、城乡建设、城管执法等部门。市、县级卫生行政、食品宁静监视治理部门应当将监视检查发现不及格公共餐具饮具的情况实时通报给同级相关部门。
第五章 执法责任第三十条 国家机关及其事情人员违反本条例划定，有下列情形之一的，由有权机关责令纠正，对负有责任的向导人员和其他直接责任人员依法给予处置惩罚；组成犯罪的，依法追究刑事责任：（一）依法应当受理的指导、挂号、投诉、举报不受理，或者不依法处置惩罚的；（二）未将公共餐具、饮具清洗消毒的监视治理纳入食品宁静年度监视治理计划，或者未将公共餐具、饮具清洗消毒突发公共卫生事件应对纳入食品宁静事故应急预案的；（三）未制定食品宁静实施方案，或者未组织开展监视检查事情的；（四）未建设抽查考核制度，或者未开展随机抽查考核的；（五）未对监视检查有关技术资料举行保密，造成失密、泄密的；（六）未推行卫生宁静教育和治理职责，或者对餐具、饮具集中消毒服务单元和餐饮服务提供者免检的；（七）未建设抽样磨练制度，或者未组织开展抽样磨练的；（八）未建设宁静信用档案的；（九）未建设协调配合机制，或者未实现信息互通、共享的；（十）在开展指导事情、抽查考核、抽样磨练中违规收取用度的；（十一）未按划定举行信息公然的；（十二）居心损坏、擅自处置惩罚或者侵占当事人财物的；（十三）其他滥用职权、玩忽职守或者徇私舞弊的。第三十一条 违反本条例集中消毒划定的，由卫生行政部门根据下列划定予以处置惩罚：（一）违反第十条第一项划定的，责令纠正，处五万元罚款；情节严重的，责令停产停业。（二）违反第十条第三项、第四项、第五项划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处二万元以上三万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。
（三）违反第十条第二项划定，专用场所选址未按划定远离污染源的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处二万元罚款；拒不纠正的，责令停产停业。专用场所内有积水、有杂草、有露天堆放垃圾、有蚊蝇孳生地，未设置污染物处置惩罚设施，垃圾未日产日清的，责令纠正；拒不纠正的，处二千元以上五千元以下罚款。（四）违反第十一条第一项、第四项、第五项划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处二万元以上五万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。（五）违反第十一条第二项、第三项、第六项、第七项划定的，责令纠正；拒不纠正的，处五千元以上一万元以下罚款。
（六）违反第十二条第一款第一项、第二项、第三项、第四项划定的，责令纠正；拒不纠正的，处五千元以上一万元以下罚款。（七）违反第十二条第一款第五项、第六项划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处一万元以上二万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。（八）违反第十二条第二款划定的，责令纠正；拒不纠正的，处五千元以上一万元以下罚款。
（九）违反第十三条第一款划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处三万元以上五万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。（十）违反第十三条第二款划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处一万元以上二万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。第三十二条 违反本条例自行消毒划定的，由食品宁静监视治理部门根据下列划定予以处置惩罚：（一）违反第十六条第一款、第二款、第三款划定的，责令纠正，给予警告；情节严重的，处二万元以上四万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。
（二）违反第十六条第四款划定的，责令纠正；情节严重的，对食品小谋划店、食品摊贩，处一千元以上三千元以下罚款，对其他餐饮服务提供者，处三千元以上五千元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。（三）违反第十七条第一项、第二项、第四项划定的，责令纠正，可处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，处二千元以上五千元以下罚款。
（四）违反第十七条第三项划定的，责令纠正；拒不纠正的，处五千元以上一万元以下罚款。（五）违反第十七条第五项划定的，责令纠正，处二千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上五万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。
（六）违反第十七条第六项划定的，责令纠正，可处五百元以上一千元以下罚款；情节严重的，处一千元以上三千元以下罚款。（七）违反第十九条划定的，责令纠正，给予警告，可处五百元以上二千元以下罚款；情节严重的，处二千元以上一万元以下罚款。（八）违反第二十条划定的，责令纠正；拒不纠正的，处一千元以上三千元以下罚款。
（九）违反第二十一条第一款划定的，责令纠正，可处一千元以上三千元以下罚款；情节严重的，处三千元以上一万元以下罚款；拒不纠正的，责令停产停业。（十）违反第二十一条第二款划定的，责令纠正；拒不纠正的，处一千元以上三千元以下罚款。第三十三条 违反本条例第二十六条第三款划定，拒绝、阻挠、干预干与有关部门、机构及其事情人员依法开展食品宁静监视检查、事故观察处置惩罚、风险监测和风险评估的，由行政主管部门责令停产停业，并凭据行为的种类性质、情节及其社会危害水平处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证；组成违反治安治理行为的，由公安机关依法给予治安治理处罚。
第三十四条 违反本条例划定，集中消毒后的公共餐具、饮具不切合食品宁静国家尺度的，由卫生行政部门责令纠正，给予警告，并处二万元罚款；情节严重的，责令停产停业，并处五万元罚款。违反本条例划定，餐具、饮具集中消毒服务单元摆设未取得康健证明的人员从事清洗消毒作业的，由卫生行政部门责令纠正，处五千元罚款；情节严重的，责令停产停业，并处五万元罚款。第三十五条 违反本条例划定，公共餐具饮具清洗消毒运动中餐厨垃圾处置惩罚、污水处置惩罚不切合划定的，对违法行为人依照《广安市市容情况卫生条例》《广安市城乡污水处置惩罚条例》有关划定处罚。第三十六条 违反本条例划定的行为，执法、法例已有执法责任划定的，从其划定。
第六章 附则第三十七条 本条例所称群体性聚餐的专业加工服务者，是指应举行者要求上门提供宴席加工服务运动以及承办者接纳远程制作加工与现场加工相联合从事群体性聚餐加工服务运动的团队或者小我私家，如“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”、流动厨师等。第三十八条 本条例自2021年1月1日起施行。泉源：广安市人民政府网。
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