现代化社会，是互联网的时代，单一的经济体基础不行能，马云就曾经说过，这是一个摧毁你却与你无关的时代，这是一个跨界掠夺你你却无力还击的时代，跨界竞争向来就不行制止。商业市场竞争日益加剧，餐饮跨界也愈演愈烈，不仅餐饮业态内部跨界已成常态，就连餐饮业外的各大品牌也纷纷着手在餐饮市场结构想要分一杯羹，无论是奢侈品品牌、快时尚领域还是便利店，跨界做餐饮的案例触目皆是，可跨界餐饮真的那么好做吗？大牌们为什么纷纷跨界做餐饮乐成案例分析近年来，各大品牌跨界做餐饮的案例并不少，而且其中还包罗一些世界大牌，众所周知的案例应该就是宜家了吧，大家都知道，宜家的主营业务是家居，其旗下的餐饮品牌宜家餐厅一开始也是为了家居服务而开的，开餐厅的目的，只是为了让消费者在宜家能停留的时间更长。但宜家餐厅一经推出却异常火爆，餐饮业务势头完全不输家居业务，宜家这时候也才将宜家餐厅当成主营业务来扩展，据相识，有30%的人去宜家就是为了就餐。
宜家餐厅为什么这么火？经由观察采访的数据得知，大多数人的一致评论是“好吃不贵。”而且很少有人知道，宜家餐厅应用的是HACCP 食品质量治理体系，要知道这一体系建设的初衷是为太空作业的宇航员提供食品宁静保障。业内人士认为，“宜家餐厅”不是商业模式，有餐厅的“宜家商场”才是商业模式，它的模式已经决议了它在谋划和治理上就比一般的餐企要规范和超前的多，更不用说供应链和客流的问题。
对于宜家来说，餐厅的作用远不止动员卖场流量、增加主顾的停留时间这么简朴，更重要的是它能通过餐厅康健适口的食物来向家居卖场里的消费者转达简约而精致的生活方式。在一般餐企还在为客流和供应链的问题发愁时，宜家已经全方位的解决了这些问题，而且与自身的主营业务相联合，跨界餐饮的行为不仅能提升主营业务的业绩，还能多元化的生长品牌自己，可谓是一项双赢的“运动”。实际上，不光是宜家对餐饮行业感兴趣，香奈儿、Gucci、阿玛尼、无印良品、疾驰等诸多企业也都在跨界涉足食品餐饮行业。
跨界餐饮失败案例分析随着中产消费群规模扩大，人们消费观也在发生悄悄变化，使得情况、艺术、人文、康健饮食、潮水的界限越来越模糊。餐饮业内人士也表现，未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简朴，更可能是餐饮服务的基本功效+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界互助、跨界生长将成为通行做法。其实吧，跨界似乎也不是一件坏事，好比时尚品牌跨界餐饮界，也可以让时尚变得越发“接地气”和亲民不是吗，究竟“衣食住行”是每小我私家的生活都离不开的，这两者之间并不矛盾。
现代是互联网的时代，并没有什么是不行能的，如何让自己的品牌变的越发时尚，这也是许多餐饮品牌应该思量的一个问题。我们适才所说的，有乐成就有失败，对于跨界，乐成的品牌触目皆是，失败的品牌也数不胜数，那么，跨界餐饮要怎么做才行呢？要怎么做，我们可以凭据一些失败的原因来反向推导，推导出失败的原因，就能凭据这些原因找到跨界的方法，一般跨界失败的原因主要是：定位不精准，产物治理跟不上等要素。
大品牌跨界时往往都很“大气阔绰”，无论是在选址上还是筹谋上，都要走在“时尚”的前沿，好比韩国依恋曾经就财大气粗的租下上海4层的商场为跨界的咖啡、牛排等品牌铺路，厥后还开出自然别谷韩式自助餐，这几个品牌都曾红极一时。但往往站的越高却摔的越惨，餐饮自始至终都是一个平民化的行业，它不是高奢行业，需要抓住的是普罗公共的胃口和消费欲望，但韩式依恋跨界打造的这几个品牌都太高奢，甚至其产物定位太“高”，导致产物难以复制，在加盟上就成了阻碍。产物难以复制，主打的产物就很难在市场上普及，品牌效应就会大打折扣，而其高奢的谋划模式和谋划理念都市让人在尝鲜之后望而却步，没有客流的餐饮就只有死路一条，这几个品牌最终也默默的退出了市场。
除了韩国依恋，曾经的GUCCI也是如此，它入局餐饮，但实际价钱并不亲民，仍然以高奢的方式为主，中午人均150元，晚上人均可到达300元，许多人说，这不像是做餐饮，更像是在贩卖“生活方式”。奢侈品行业转战餐饮，产物上似乎无功无过，但影象度却不高，这是跨界品牌的短板，再加上运营思维难以跳脱奢侈品谋划模式，主顾在尝鲜之后，就会以为“不值”，这种不值差别于买个包包太贵以为不值，究竟时尚和餐饮，还是有本质的区别，一万块钱买个包包，可以说是时尚轻奢，但一万块钱吃顿饭，就是不值。跨界餐饮应该怎么做？一、人群定位从上面我们分析的许多品牌跨界失败的原因就可以看出，许多品牌跨界时定位都不明确，将餐饮与自己品牌没有划分看待，宜家能火爆的原因是为什么，从消费者评价的四个字中就可以看出：“好吃不贵。
”说白了，餐饮的本质就是味道和价钱，餐饮是平民化的工具，消费群体大多数都是普罗公共而不是高奢人群，讲求的本质就是味道好，自制。各大品牌在跨界的时候，一定要将定位找准，否则只能被市场淘汰。
二、品牌营销大牌跨界的优势就在于品牌自身的影响力，这是对于餐饮小白来说没有的一个优势，有品牌的影响力，从基础开始就有基本的消费群体，这在于品牌自身的优势，品牌应该掌握住这个优势营销自己。跨界并不是简朴的1+1=2，跨界是需要品牌做到1+1>2的效果，这就需要品牌找到消费者中间的需求点来包装和打造自己，好比自身的品牌故事，文化价值以及品牌价值等等。再好比，用餐饮定位的焦点价值来思量场景是否合理，是否与自身的主营业务或者自身品牌的价值相切合等。而在其它的方面，好比在店面的打造上，注重识别性的同时，也要有特色和差异化，不能盲目跟风。
例如现在大热的无印良品气势派头，盲目的追随这种日式简约导致门店无法识别，甚至千篇一律是不行取的。三、选择合资人所谓“三人行必有我师焉”，跨界就即是重新开始，对于餐饮来说，跨界品牌就是餐饮路上的一个小白，如果没有太多的履历，选择合资人也不失为一个稳妥的措施，让专业人做专业事，自己躺着拿红利，也挺好。总结：跨界不是不能做，如今是互联网的时代，各种经济的定位界线越来越模糊，跨界不仅仅是在餐饮，在许多行业当中都存在，但要做好跨界，还需要审慎看待。
本文关键词：天博综合体育官方app下载,九死一生,跨界,餐饮,应该,怎么,做,现代化
本文来源：天博综合体育官方app下载-www.muwu888.com
